麻辣豆腐馅包子的做法如下：
材料：
- 所需面粉
- 麻辣豆腐
- 葱姜蒜
- 辣椒粉
- 酱油
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 准备面粉。根据包子的数量和大小，选择适量的面粉，加入适量的水，揉成面团，醒发20-30分钟。
2. 准备馅料。将麻辣豆腐切碎，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入麻辣豆腐炒匀，然后加入适量的盐、糖和辣椒粉，继续炒匀。
5. 加入适量的酱油调味，翻炒均匀后，关火待凉备用。
6. 醒发好的面团擀成面皮，包入事先准备好的豆腐馅料，封口捏紧。
7. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
8. 撒上适量的葱花作为装饰，最后加入少许食用油，提鲜。
这样，美味的麻辣豆腐馅包子就做好了。请根据个人口味调整酱油、盐、辣椒粉等调料的用量，并根据面团的发酵情况自行控制蒸的时间。
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